廣州作為廣府文化的中心，不僅引領(lǐng)和輻射著周邊地區(qū)，也是嶺南文化的代表。廣府文化是中華文明的重要組成部分，深受中原與江南移民文化的影響，既傳承了中原漢文化的精髓，又形成了獨(dú)具特色的嶺南風(fēng)韻。因此，一提到嶺南文化，許多人首先想到的便是“飲早茶、睇粵劇”，這些傳統(tǒng)風(fēng)俗已成為廣府文化的重要象征。

這一次，我們將粵式早茶引入校園，讓學(xué)生們能夠感受和傳承本土飲食文化的獨(dú)特韻味。在日常體驗(yàn)中觸摸廣府飲食文化的傳統(tǒng)魅力，逐步培養(yǎng)對(duì)本地文化的親切感和歸屬感。

在點(diǎn)心正式端上學(xué)生們的餐桌前，我們特意邀請(qǐng)家委們體驗(yàn)這場(chǎng)正宗的廣府早茶盛宴，一同分享這份蘊(yùn)含悠久傳統(tǒng)與親切溫情的味道。

整點(diǎn)心

DIM SUM

星外特聘的高級(jí)點(diǎn)心師清晨五點(diǎn)多便開(kāi)始在校園廚房忙碌，新鮮食材清洗、切配，確保每一道點(diǎn)心都能在最佳時(shí)刻呈現(xiàn)。

一按、一搓、一捏，靈巧的雙手間蝦餃逐一成型，整齊地?cái)[放在蒸籠里，蒸籠一層層疊高，廚房的節(jié)奏也隨之加快。

為了確保點(diǎn)心上桌時(shí)的最佳溫度與口感，每一道工序都在精確掌控中進(jìn)行，特別是最后半小時(shí)，廚房?jī)?nèi)的忙碌達(dá)到了最緊張的時(shí)刻。

隨著蒸籠緩緩打開(kāi)，熱氣騰騰的小籠包、晶瑩剔透的蝦餃、酥軟入味的鳳爪先出爐，緊隨其后的是煎得焦香的蘿卜糕、Q彈的麻薯。最后，“鍋氣”十足的干炒牛河、金黃酥脆的春卷、清脆的菜心、層次豐富的黑椒牛肉撻也依次上桌。當(dāng)然，少不了那碗清火的菜干燒骨粥，這一桌才算是地道完美的粵式早茶!

上茶樓

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“飲茶”最早稱作“上茶樓”，而此次的活動(dòng)場(chǎng)地，正是位于學(xué)生餐廳的二樓體育館，讓家委們仿佛置身于傳統(tǒng)茶樓，體驗(yàn)了一次沉浸式的“上茶樓”。

飲茶啦

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寬敞明亮的體育館化身為“粵味小筑”，家委們?cè)谶@里品味“一盅兩件”(一壺茶、兩件點(diǎn)心)，慢慢“嘆”(好好地享受)。

星外的常務(wù)校長(zhǎng)宋丁丁一句親切的粵語(yǔ)“飲茶啦”，開(kāi)啟了今天的廣州本土方言日。隨著宋校的熱情招呼，點(diǎn)心車(chē)緩緩?fù)迫霑?huì)場(chǎng)，暫時(shí)變身“服務(wù)員”的星外職工們熟練地?cái)[上點(diǎn)心、添好茶水。

“嚟，斟杯茶” (來(lái)，倒杯茶)。

“唔該” (謝謝)，順手來(lái)個(gè)叩指禮，正宗!

喝早茶，怎么能少得了看報(bào)紙呢?立馬送上星外的專屬報(bào)紙，這“嘆茶”的氛圍實(shí)在是太地道了!

來(lái)來(lái)來(lái)，水滾茶靚，一起飲茶啦!

每個(gè)人都投入到“茶樓”喝茶的角色里，一邊品嘗美味點(diǎn)心，一邊淡笑風(fēng)生。

為了滿足大家對(duì)美食的追求，我們不僅有每一輪的送餐到桌，還有旁邊的自助餐臺(tái)，供大家自由挑選。

在早茶的尾聲，我們邀請(qǐng)了高級(jí)點(diǎn)心師——郭師傅上臺(tái)，聽(tīng)取各位家委的建議。沒(méi)想到，家委們反應(yīng)熱烈，紛紛舉手發(fā)言，像回到了小學(xué)生時(shí)代。

以下發(fā)言的同學(xué)，不對(duì)，是家委，都大贊點(diǎn)心制作精美、食材新鮮、味道正宗、表示吃不夠。

其中獲得特別盛贊的有：

蘿卜糕，其中蘿卜絲的甜味與臘味的香味完美搭配，粘米粉的比例恰到好處。

干炒牛河，鍋氣很足，不油膩，干爽好入口，特別是牛肉份量足夠多。

菜干燒骨粥，喝得出來(lái)是當(dāng)天早上現(xiàn)做的，是小時(shí)候吃過(guò)的味道，這句話是對(duì)一份有情懷的美食最高的評(píng)價(jià)。

炸春卷，皮很薄，口感香脆，里面的餡兒鮮香美味，求加大供應(yīng)量。

黑椒牛肉撻，一致公認(rèn)的“冠軍點(diǎn)心”，居然能夠吃到不甜的撻，香濃的黑椒搭配嫩滑多汁的牛肉，還有滑滑的沙拉醬，絕了!

家委們除了羨慕自家孩子以后能吃到美味的正宗粵式點(diǎn)心外，最希望的是：送孩子上學(xué)的家長(zhǎng)能不能在星外先喝完早茶再去上班啊?

傳承廣府文化

DIM SUM

“得閑飲茶”，一句廣州人的口頭禪，蘊(yùn)含著他們的處世哲學(xué);而“飲茶”又被稱作“嘆茶”，這一個(gè)字的“嘆”，恰恰道出了廣州人樂(lè)天的生活態(tài)度。茶水清香，點(diǎn)心精美，一斟一嘆，一品一嘗，濃縮了濃濃的人情味，也承載著他們的樂(lè)觀與豁達(dá)。

星外以“品粵點(diǎn)”活動(dòng)為開(kāi)端，將本土文化融入校園生活，在未來(lái)的課程里讓孩子們學(xué)習(xí)制作正宗粵式點(diǎn)心，用實(shí)際行動(dòng)傳承與弘揚(yáng)廣府文化。

通過(guò)這一系列舉措，我們不僅在“留住”傳統(tǒng)的味道，更在學(xué)生心中“記住”這份文化底蘊(yùn)，成為廣府文化生動(dòng)的傳播者與守護(hù)者。